Cápsulas, sachês ou drip coffee: qual escolher e quanto custa cada xícara

Os três formatos resolvem a mesma coisa, café bom sem moer nem pesar, mas de jeitos diferentes. Cápsula é a mais prática, porém precisa de uma máquina do mesmo sistema. Sachê, aqui na loja, é a pastilha E.S.E. para máquinas de espresso compatíveis com esse padrão. Drip coffee é um coador individual de papel que só pede água quente e uma xícara. No custo por xícara, há cápsulas e drips a partir de pouco mais de R$ 1 por dose, enquanto o café em grãos fica perto de R$ 0,70. Abaixo tem a comparação, a tabela de compatibilidade e a conta de cada formato.

Qual a diferença entre cápsula, sachê e drip?

• Cápsula: dose de café moído lacrada em alumínio ou plástico. A máquina fura, injeta água sob pressão e entrega um espresso, um café longo ou até bebidas com leite em pó, dependendo do sistema.
• Sachê E.S.E.: pastilha de café moído e compactado, envolta em papel filtro, para máquinas de espresso que aceitam esse padrão. Encaixa no porta filtro e extrai como um espresso comum.
• Drip coffee: um filtro de papel com café moído e duas abas que prendem na borda da xícara. Você despeja água quente e o café coa direto na xícara.

Cápsulas: a compatibilidade vem primeiro

A pergunta mais importante antes de comprar cápsula é: qual é a sua máquina? Cada sistema tem o seu formato, e uma cápsula de um sistema não serve no outro. Na loja, a compatibilidade aparece no título ou na descrição de cada produto.

Atenção a um detalhe: a 3 Corações tem duas linhas. As cápsulas do sistema TRES e as compatíveis com Nespresso, como a 3 Corações Cerrado Mineiro compatível Nespresso. Leia o título com calma.

Para quem toma espresso de cápsula todo dia, o Orfeu Clássico em cápsulas é compatível com Nespresso e feito de bioplástico compostável. No sistema TRES, o 3 Corações Supremo é um blend de arábica de uso exclusivo nas máquinas TRES.

Se você ainda vai comprar a máquina, vale saber que a cafeteira espresso multifunções Black+Decker vem com acessórios para cápsulas Nespresso e Dolce Gusto e também usa café em pó. O guia qual cafeteira escolher compara as máquinas por rotina e orçamento.

Sachês E.S.E.: espresso dosado para máquina compatível

O sachê E.S.E. é uma forma simples de tirar espresso sem moer, dosar nem compactar. O Illy Torra Média em sachê vem com 18 sachês embalados individualmente, de café 100% arábica, com notas de caramelo e chocolate. Também existe a versão descafeinada em sachê. Eles funcionam em máquinas de espresso compatíveis com o padrão E.S.E.; confira no manual da sua.

Na mesma categoria há os sachês da Cafellow, em display com 10 sachês compostáveis de 14 g. Eles misturam café torrado e moído com outros ingredientes, como extrato de cogumelo ou maca peruana, e aromatizantes. São outro tipo de produto: siga o modo de preparo da embalagem.

Drip coffee: o coado de bolso

O drip é a forma mais simples de tomar um café coado de qualidade fora de casa. Não precisa de máquina, de coador nem de balança. Como usar:

1. Abra o sachê pelo picote e abra as abas laterais.
2. Prenda as abas na borda da xícara, com o filtro aberto por dentro.
3. Despeje um pouco de água quente, só para molhar o pó, e espere uns 20 segundos.
4. Complete aos poucos, em duas ou três etapas, até perto de 150 ml, ou a quantidade indicada na embalagem.
5. Retire o filtro quando terminar de pingar.

Use água logo abaixo da fervura, entre 90 e 94 °C. Água fervendo direto no pó tende a amargar. Uma xícara mais baixa e larga ajuda o filtro a não encostar no café.

Na loja tem drip para vários gostos:

• Intenso: 3 Corações Dark Roast, torra intensa e notas de chocolate amargo.
• Doce e equilibrado: Fazenda Santa Alcina, do Sul de Minas, com notas de caramelo e chocolate ao leite.
• Especial e aromático: Orfeu Clássico, Bourbon Amarelo e Catuaí com notas florais, frutadas e de caramelo.
• Microlote: Santiago, Bourbon Amarelo do Cerrado Mineiro com 84,25 pontos.

Quanto custa cada xícara?

A conta abaixo divide o preço da caixa pelo número de doses. Para o café em grãos, consideramos 10 g por xícara de 150 ml, uma proporção de referência que você encontra em proporção de café e água.

Preços da loja no momento em que este guia foi escrito; podem mudar. Duas leituras rápidas: o formato prático custa de cerca de uma vez e meia a mais de quatro vezes o café em grãos de 1 kg, e caixas maiores nem sempre saem mais baratas por dose. Vale fazer a conta.

O Café Mogiana da tabela é 100% arábica, de torra média, com notas de chocolate ao leite, caramelo e amêndoas torradas, e vem em grãos ou moído.

Qual escolher?

• Tem máquina de cápsula e quer variedade: cápsulas do seu sistema, alternando cafés especiais e blends do dia a dia.
• Tem máquina de espresso compatível com E.S.E.: sachês, para os dias sem tempo de moer.
• Não tem máquina, viaja ou toma café no trabalho: drip coffee.
• Quer o menor custo por xícara e o máximo de frescor: café em grãos, moído na hora. Veja café em grãos ou moído.

Muita gente combina: grão em casa nos fins de semana, cápsula nos dias corridos e drip na bolsa.

Como guardar

Cápsulas, sachês e drips vêm em doses embaladas individualmente, o que protege o café depois de abrir a caixa. Mesmo assim, guarde em lugar seco e fresco, longe do fogão e do sol. Para o café em grãos ou moído, as dicas estão em como guardar café.